Ensalada tibia de remolacha con hummus y nueces – Una combinación saludable y deliciosa

La ensalada tibia de remolacha con hummus y nueces es una excelente opción para aquellos que buscan una comida ligera, saludable y con mucho sabor. Este plato combina la dulzura y suavidad de la remolacha asada con la cremosidad del hummus y el crujido de las nueces, creando una experiencia de sabor única y deliciosa. Ideal como plato principal o como guarnición, esta ensalada es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te mostramos cómo hacerlo paso a paso.

Ingredientes

Para cuatro personas, necesitarás:

• 4 remolachas medianas
• 200 g de hummus (puede ser casero o comprado)
• 100 g de nueces
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel o sirope de agave
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones de preparación

1. Preparación de la remolacha

Lava bien las remolachas y quítales las raíces y las hojas si las tienen. Envuélvelas en papel de aluminio y ásalas en el horno precalentado a 200°C durante unos 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas. Para comprobar si están listas, utiliza un palillo para pincharlas: deben sentirse suaves por dentro.

2. Pelar y cortar la remolacha

Una vez que las remolachas estén cocidas y se hayan enfriado un poco, quita la piel con las manos (se desprenderá fácilmente). Luego, córtalas en gajos o en rodajas gruesas, según prefieras.

3. Preparación de las nueces

En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las nueces y tuéstalas ligeramente durante unos minutos, removiéndolas constantemente para evitar que se quemen. Una vez doradas, retíralas del fuego y déjalas enfriar.

4. Aliño para la ensalada

En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, la miel o el sirope de agave, la otra cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Bate bien la mezcla para que todos los ingredientes se integren.

5. Montaje de la ensalada

Coloca las rodajas de remolacha en un plato o fuente. Añade una o dos cucharadas generosas de hummus en el centro de la ensalada. Esparce las nueces tostadas por encima de la remolacha y rocía con el aliño que has preparado.

6. Decoración y servicio

Decora la ensalada con hojas de perejil fresco para darle un toque de color y frescura. Sirve la ensalada tibia para disfrutar de todos los matices de sabor que ofrece este plato.

Consejos y variaciones

• Añadir queso feta: Si quieres un toque extra de sabor y textura, puedes desmenuzar un poco de queso feta sobre la ensalada. El contraste de sabores entre el queso y la remolacha es delicioso.

• Remolacha en vinagre: Para darle un toque ácido y diferente, puedes marinar las remolachas asadas en un poco de vinagre balsámico antes de montarlas en la ensalada. Esto intensificará su sabor y las hará más jugosas.

• Hummus con hierbas: Si prefieres un hummus más aromático, añade un poco de cilantro o albahaca fresca al hummus tradicional. Esto le dará un toque fresco y perfumado a tu ensalada.

¿Por qué elegir esta ensalada?

La ensalada tibia de remolacha con hummus y nueces no solo es una combinación deliciosa de sabores, sino que también es una opción perfecta para quienes buscan una comida equilibrada y saludable. La remolacha aporta dulzura y textura, el hummus añade cremosidad y las nueces brindan un toque crujiente, creando un equilibrio perfecto en cada bocado. Además, es una receta fácil de personalizar, adaptándose a los gustos de cada comensal.

Sugerencias de presentación

Para un toque elegante, presenta la ensalada en un plato blanco, decorando con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y unas hojas de perejil fresco. También puedes acompañarla con pan pita tostado o pan integral, para darle un toque mediterráneo. Esta ensalada es perfecta para servir como entrada en una cena especial o como plato principal ligero.

Conservación y almacenamiento

La ensalada de remolacha con hummus se puede conservar en la nevera durante 1-2 días. Es recomendable almacenarla en un recipiente hermético para mantener su frescura. Antes de servirla de nuevo, puedes calentar ligeramente las remolachas en el microondas o en una sartén para devolverles su textura tibia. El hummus se puede añadir al final para mantener su cremosidad.

Para hacer que la ensalada tibia de remolacha con hummus y nueces sea aún más interesante y personalizada, se pueden añadir varios ingredientes y variaciones que enriquecen el sabor y la textura de este plato. Aquí te comparto algunas ideas adicionales para mejorar esta receta y adaptarla a distintos gustos.

Variaciones e ideas adicionales

1. Adición de verduras asadas: Además de la remolacha, puedes añadir otras verduras asadas como zanahorias, calabacines o pimientos rojos. Estas verduras se combinan perfectamente con la remolacha y aportan colores vibrantes, creando una ensalada visualmente atractiva y nutritiva.

2. Hojas verdes frescas: Para añadir un toque fresco y crujiente, incorpora hojas verdes como rúcula, espinacas o canónigos. Estas hojas le darán un contraste fresco a la dulzura de la remolacha y la cremosidad del hummus, creando un equilibrio perfecto en cada bocado.

3. Salsa de yogur y tahini: Si quieres variar un poco, además del hummus, puedes preparar una salsa a base de yogur natural y tahini. Mezcla yogur, tahini, un poco de jugo de limón y sal para obtener una salsa cremosa y con un toque ligeramente ácido que combina muy bien con la remolacha asada.

4. Toques de frutas secas: Para añadir más texturas y sabores, agrega un puñado de arándanos secos o pasas. Las frutas secas complementan la ensalada con un toque dulce que contrasta con el hummus y las nueces, creando una explosión de sabores en cada bocado.

5. Aceite aromatizado: Si deseas un toque gourmet, utiliza un aceite de oliva aromatizado con hierbas o ajo para rociar la ensalada. Este simple cambio en el aliño puede hacer que la ensalada tenga un sabor aún más profundo y sofisticado.

Presentación y decoración

Para una presentación elegante, monta la ensalada en platos individuales y utiliza flores comestibles como pensamientos o pétalos de caléndula. Esto no solo hará que el plato sea visualmente atractivo, sino que también aportará un toque de frescura y naturalidad.

Alternativas para servir

Si prefieres una opción más sustanciosa, puedes utilizar la remolacha y el hummus como relleno en wraps de trigo o de maíz, acompañados de hojas verdes y zanahoria rallada.

La ensalada tibia de remolacha con hummus y nueces es un plato versátil, fácil de preparar y lleno de sabores y texturas que te encantarán. Perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como acompañamiento, esta receta te permitirá disfrutar de una comida saludable y deliciosa. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta combinación única y colorida!